RSS

Resep Puding Durian Lapis Pandan

11 Oct

Bahan lapisan pandan :
Agar-agar putih/hijau 1 bungkus
Gula pasir 120 g
Garam seujung sdt
Santan 500 ml dari 1/2 kelapa
Daun pandan 10 lbr (diblender dgn 1/2 gelas air & disaring)

Bahan lapisan durian :
Agar-agar putih 1 bungkus
Gula pasir 120 g
Garam seujung sdt
Santan 500 ml dari 1/2 kelapa
Daging durian 5 buah, jika besar cukup 3 buah saja

Cara :
1. Lapisan pandan :
Masak agar-agar dgn api sedang bersama air daun pandan, santan, gula pasir & garam, sambil diaduk terus hingga mendidih
Tuang 1/2 adonan agar-agar ke dalam wadah. Sisihkan sisanya.
2. Lapisan durian :
Saat lapisan pandan mulai mengeras, masak agar-agar di wadah ke-2 dgn api sedang bersama santan, gula pasir & garam, aduk terus. Setelah adonan panas,masukan durian,aduk hingga meletup-letup atau mendidih. Tuang adonan ke atas lapisan pandan dengan sendok besar (sendok nasi/sayur aluminium) secara perlahan sampai habis.
3. Setelah adonan durian agak mengeras (pegang dgn jari bgn atas puding) tuangkan sisa adonan pandan di atasnya dgn sendok besar. Biarkan mengeras.
Disajikan dingin bersama fla lebih enak.

Catatan :
* Jika adonan sisa pandan mengeras,dapat dipanaskan dgn api kecil sampai cair, baru dituang dgn sendok besar ke atas lapisan durian.
* Jika puding ingin disajikan bersama fla, takaran gula pasir menjadi 100 g.
* Bila melapis puding, jangan sampai lapisan yg pertama mengeras saat dituang lapisan berikutnya, krn jika lapisan pertama sudah keras/dingin baru dituang lapisan kedua,saat puding dipotong lapisan-lapisan tsb akan saling terpisah.

Selamat mencoba

 
Leave a comment

Posted by on October 11, 2012 in Resep delicieux

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: